Domingo de hacer almuerzo!!!!

Hoy es domingo, lo que significa que es dia de hacer almuerzo , de dejar a la mamá descansar de la cocina, querer sorprender a tus amigos y familiares .. en fin tomarte ese inmenso laboratorio (porque asi es como lo veo..) solo para ti y simplemente dejar que fluya ... que?? TODO!! .. que fluyan ideas, sabores, aromas y con estos pensamientos , sentimientos , planes , decisiones que estaban pendientes de tomar , etc y pensar que estos almuerzos son la dicha de muchos y los dolores de cabeza de otros cuantos ...

Hoy voy a poner dos recetas que son una buena idea para estos almuerzos los domingos.


Ensalada Fest (aprox 4 porciones)


Ingredientes
1 lechuga lisa ( no es necesario la lechuga entera, todo depende de la cantidad)
1 cebolla de huevo ó blanca
2 tomates rojos
1 Aguacate
1 puño de cilantro
1 limón
Sal al gusto


Preparación

Separar lechuga en hojas, luego las enrrollamos y procedelos a cortar tajaditas como si fuera un rollo de sushi ynos queda en tiritas, la ponemos en un recipiente con agua y hielo para que la lechuga no pierda su frescura.
Ahora procedemos a cortar la cebollas en rodajas delgadas tanta como queramos, partimos los tomates en cascos delgados, el aguacate en cuadrito y picamos finamente el cilantro, agregamos todos estos ingredientes en un recipiente grande , despues escurrimos la lechuga, la incorporamos al recipiente , agregamos sal y limon. Tambien pueden servirla con su aderezo favorito.

Es una ensalada muy rica , fresca y facil de preparar .. ademas es rapidisima , perfecta cuando queremos comer algo saludable pero no muy elaborado.


Champñones al ajillo (aprox 2 porciones)

Ingredientes
500 gr de champiñones frescos enteros
2 dientes de ajo finamente picado.
2 cucharadas de mantequilla
aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado finamente
sal y pimienta a gusto


Preparación
En un sarten ponemos a fuego medio la mantequilla y un chorrito de aceite para que no se nos queme , adicionamos el ajo picado finamente, Lavar los champiñones y agregarlos al sarten con la sal y la pimienta al gusto y tapamos.
Revolvemos nuestros champiñones cada 3 minutos , teniendo en cuenta de no dejarlos dorar ni cocer porque pierden ademas de nutrientos ese sabor y contextura tan rica. Apenas veamos que ya van a estar (10 minutos es suficiente) apagamos el fogon , agregamos el perejil picado revolvemos y listo.

Esta es una muy buena opción para incorporar proteina en nuestra comida .. son deliciosisimos ( me encantan los hongos... jejejeejejej ) pueden acompañarlos con la ensalada Fest ó servirlos con tostaditas de pan frances .. etc etc

Espero que les guste!!!

El inicio de todo...

No crean que me voy a poner a contar como me volvi vegetariana , que pasó, porque cambie , que fue x que ví "earthlingths!" (como casi el 99.9% de personas que lo ven) ... etc etc etc. De esas cosas creo que hablare mas adelante a medida que vaya haciendo entradas y se me pasen pensamientos locos por la cabeza.

Ahora por ser esta la primera entrada del blog voy a compartir una receta deliciosisima que me dio una amiga chilena (gracias, gracias y mil gracias!). uno muchas veces ve miles de recetas y nuevos platos (porque ser vegetariana puede llegar a ser muy monotono..) pero le da pereza hacerlos o simplemente se le olvida. pero con esta receta no me pasó eso , me llamo imediatamente la atención -"berenjenas??? ,apanadas??? que???" nunca en mi vida habia comido berenjena, aqui en medellín y creo que en todo colombia no es común comer berenjena , no es algo que encontres en cualquier supermercado ó "revuelteria", con decir que la nina del supermercado no sabia como se llamaba "eso morado" .. asi que por la curiosidad que me causo me propuse a hacerlas...y son simplemente deliciosas!!! aqui les dejo la receta para que se animen y coman algo diferente , saludable , sin grasa, mucho yodo ( que ayuda a adelgazar..) y sorprendan (como yo ¬¬) a todo el mundo.

Milanesas de Berenjena (aprox 4 porciones)

Ingredientes
1 berenjenas medianas (alcanza si no son muy comelones...)
1 huevos grandes
1 taza de harina aproximadamente
1 taza de miga de pan tostado (o tostadas ralladas)
1/2 taza de queso parmesano rallado
orégano, sal de ajo y pimienta a gusto


Preparación
Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en tajadas a la largo, pero no demasiado delgaditas, de un centímetro y medio de espesor mas o menos. Ponerlas en una bandeja grande, espolvorearles sal , la sal de ajo , el oregano y la pimienta y dejarlas reposar una hora. Esto se hace para sacarle el sabor amargo a la berenjena y quede mas "tierna". Luego las ponemos en el plato con harina y las vamos volteando para que queden bien cubiertas.

Aparte en un bowl poner la miga de pan y el queso parmesano rallado juntos y bien mezclados.

Batir ligeramente el huevo y depues de esto pasar bien las rodajas de berenjena que estan en la harina, por el huevo y luego por la mezcla de miga de pan y queso parmesano.

y las echamos a freir en un sarten a fuego medio , cuando esten doraditas por ambos lados las sacamos.
Tambien se puede hacer en el horno así:
Aceitamos bien un molde y vamos acomodando las rodajas, luego rociar todo con aceite de oliva y llevar a horno algo fuerte hasta que estén bien doradas, teniendo la precaución de darlas vueltas para que se doren de ambos lados. de esta forma la receta queda mucho mas saludable y con menos grasa.

Estas milanesas las puede acompañar con la ensalada verde que mas les guste!!