Domingo de hacer almuerzo!!!!

Hoy es domingo, lo que significa que es dia de hacer almuerzo , de dejar a la mamá descansar de la cocina, querer sorprender a tus amigos y familiares .. en fin tomarte ese inmenso laboratorio (porque asi es como lo veo..) solo para ti y simplemente dejar que fluya ... que?? TODO!! .. que fluyan ideas, sabores, aromas y con estos pensamientos , sentimientos , planes , decisiones que estaban pendientes de tomar , etc y pensar que estos almuerzos son la dicha de muchos y los dolores de cabeza de otros cuantos ...

Hoy voy a poner dos recetas que son una buena idea para estos almuerzos los domingos.


Ensalada Fest (aprox 4 porciones)


Ingredientes
1 lechuga lisa ( no es necesario la lechuga entera, todo depende de la cantidad)
1 cebolla de huevo ó blanca
2 tomates rojos
1 Aguacate
1 puño de cilantro
1 limón
Sal al gusto


Preparación

Separar lechuga en hojas, luego las enrrollamos y procedelos a cortar tajaditas como si fuera un rollo de sushi ynos queda en tiritas, la ponemos en un recipiente con agua y hielo para que la lechuga no pierda su frescura.
Ahora procedemos a cortar la cebollas en rodajas delgadas tanta como queramos, partimos los tomates en cascos delgados, el aguacate en cuadrito y picamos finamente el cilantro, agregamos todos estos ingredientes en un recipiente grande , despues escurrimos la lechuga, la incorporamos al recipiente , agregamos sal y limon. Tambien pueden servirla con su aderezo favorito.

Es una ensalada muy rica , fresca y facil de preparar .. ademas es rapidisima , perfecta cuando queremos comer algo saludable pero no muy elaborado.


Champñones al ajillo (aprox 2 porciones)

Ingredientes
500 gr de champiñones frescos enteros
2 dientes de ajo finamente picado.
2 cucharadas de mantequilla
aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado finamente
sal y pimienta a gusto


Preparación
En un sarten ponemos a fuego medio la mantequilla y un chorrito de aceite para que no se nos queme , adicionamos el ajo picado finamente, Lavar los champiñones y agregarlos al sarten con la sal y la pimienta al gusto y tapamos.
Revolvemos nuestros champiñones cada 3 minutos , teniendo en cuenta de no dejarlos dorar ni cocer porque pierden ademas de nutrientos ese sabor y contextura tan rica. Apenas veamos que ya van a estar (10 minutos es suficiente) apagamos el fogon , agregamos el perejil picado revolvemos y listo.

Esta es una muy buena opción para incorporar proteina en nuestra comida .. son deliciosisimos ( me encantan los hongos... jejejeejejej ) pueden acompañarlos con la ensalada Fest ó servirlos con tostaditas de pan frances .. etc etc

Espero que les guste!!!