No crean que me voy a poner a contar como me volvi vegetariana , que pasó, porque cambie , que fue x que ví
"earthlingths!" (como casi el 99.9% de personas que lo ven) ... etc etc etc. De esas cosas creo que hablare mas adelante a medida que vaya haciendo entradas y se me pasen pensamientos locos por la cabeza.
Ahora por ser esta la primera entrada del blog voy a compartir una receta deliciosisima que me dio una amiga chilena (gracias, gracias y mil gracias!). uno muchas veces ve miles de recetas y nuevos platos (porque ser vegetariana puede llegar a ser muy monotono..) pero le da pereza hacerlos o simplemente se le olvida. pero con esta receta no me pasó eso , me llamo imediatamente la atención -"berenjenas??? ,apanadas??? que???" nunca en mi vida habia comido berenjena, aqui en medellín y creo que en todo colombia no es común comer berenjena , no es algo que encontres en cualquier supermercado ó "revuelteria", con decir que la nina del supermercado no sabia como se llamaba "eso morado" .. asi que por la curiosidad que me causo me propuse a hacerlas...y son simplemente deliciosas!!! aqui les dejo la receta para que se animen y coman algo diferente , saludable , sin grasa, mucho yodo ( que ayuda a adelgazar..) y sorprendan (como yo ¬¬) a todo el mundo.
Milanesas de Berenjena (aprox 4 porciones)
Ingredientes
1 berenjenas medianas (alcanza si no son muy comelones...)
1 huevos grandes
1 taza de harina aproximadamente
1 taza de miga de pan tostado (o tostadas ralladas)
1/2 taza de queso parmesano rallado
orégano, sal de ajo y pimienta a gusto
Preparación
Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en tajadas a la largo, pero no demasiado delgaditas, de un centímetro y medio de espesor mas o menos. Ponerlas en una bandeja grande, espolvorearles sal , la sal de ajo , el oregano y la pimienta y dejarlas reposar una hora. Esto se hace para sacarle el sabor amargo a la berenjena y quede mas "tierna". Luego las ponemos en el plato con harina y las vamos volteando para que queden bien cubiertas.
Aparte en un bowl poner la miga de pan y el queso parmesano rallado juntos y bien mezclados.
Batir ligeramente el huevo y depues de esto pasar bien las rodajas de berenjena que estan en la harina, por el huevo y luego por la mezcla de miga de pan y queso parmesano.
y las echamos a freir en un sarten a fuego medio , cuando esten doraditas por ambos lados las sacamos.
Tambien se puede hacer en el horno así:
Aceitamos bien un molde y vamos acomodando las rodajas, luego rociar todo con aceite de oliva y llevar a horno algo fuerte hasta que estén bien doradas, teniendo la precaución de darlas vueltas para que se doren de ambos lados. de esta forma la receta queda mucho mas saludable y con menos grasa.
Estas milanesas las puede acompañar con la ensalada verde que mas les guste!!
